Zuppa di cavolfiore, consigli per dieta delle feste: la ricetta

Ottima per riprendere la forma, la zuppa di cavolfiore è un alleato per la salute. Gusto e benessere sono concentrati in questa ricetta

Ebbene sì! Le feste sono passate e la bilancia sottolinea qualche piccolo o grande aumento di peso. Non disperiamo però. Mangiare con gusto si può anche quando si inizia una piccola dieta per riprendere la forma e sentirci in salute. Ovviamente non aspettiamoci miracoli se non ci aiutiamo anche da una costante attività fisica. Con il freddo e con il periodo di disintossicazione perché non puntare sulle zuppe? Sono saporite e apportano ridotte quantità di calorie. Sono complete per il fabbisogno energetico e sono da considerarsi piatto unico quando ci sono i legumi.

Oggi proponiamo una zuppa di cavolfiore da leccarsi i baffi. Da associare ad una fetta di carne di 130 grammi e 50 grammi di pane per avere un pasto completo di proteine, carboidrati, sali minerali e vitamine. Procuriamoci un chilo di cavolfiori da pulire e levare per bene. Cento grammi d’olio, uno o due spicchi d’aglio e sale, pepe, prezzemolo tritato secondo il vostro gusto.

Lessiamo il cavolfiore fino a metà cottura e, dopo averlo sgocciolato, tagliatelo a pezzi e versatelo in una pentola. In quest’ultima, precedentemente, avrete fatto rosolare l’aglio nell’olio. Dopo una decina di minuti di cottura a fuoco vivace, aggiungiamo un po’ d’acqua, sale, pepe (o peperoncino ovviamente) e prezzemolo. Lasciamolo stufare, fino a completa cottura, a fiamma bassa e coperto. Il cavolfiore è un alleato della salute perché ricco di vitamine C e A ed è indicativo per la cura dell’anemia. Aiuta, inoltre, la tiroide permettendo il corretto funzionamento di questa ghiandola.

Roberta Santoro