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Le ricette dei biscotti natalizi [VIDEO]

Dai biscotti natalizi americani a quelli semplici di pasta frolla fino ai biscotti fatti con il Bimby: tutte le ricette dei biscotti di Natale 2011 con i video per essere guidati nella loro realizzazione.

Le ricette dei biscotti natalizi [VIDEO].

Biscotti a forma di albero di Natale e stelline glassate, colorati e buonissimi non possono mancare sulle vostre tavole di Natale. I biscotti natalizi fanno gola solo a vederli, ma quali sono le ricette più semplici e divertenti? Mettiamoci all’opera e armati di formine e di tutti gli ingredienti necessari portiamo il computer in cucina e cominciamo a pasticciare!

Qui di seguito puoi trovare 6 ricette tipiche dei biscotti natalizi :

Biscotti natalizi di pasta frolla, ricetta base

Partiamo dalla ricetta dei biscotti di pasta frolla.

Ingredienti

  • 400 gr. farina
  • 200 gr. burro
  • 200 gr. zucchero
  • 4 tuorli d’uovo
  • la scorza grattugiata di 2 limoni
  • 1 pizzico sale e pepe
  • 100 gr. zucchero a velo
  • acqua a temperatura ambiente
  • colorante alimentare
  • stampini natalizi per biscotti

Procedimento

Fate la fontana con la farina, unite il burro, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la scorza di limone e il sale e lavorate velocemente tutti gli ingredienti, formate una palla e avvolgerla nella carta trasparente.

Lasciate a riposare per 30 minuti in frigo. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato, suddividendola in più parti.

Con le formine natalizie ricavate i vostri biscotti e metteteli sulla placca del forno coperta da carta forno. Se volete appendere i vostri biscotti sull’albero di Natale basta che con una cannuccia facciate un piccolo foro sulla parte superiore.

Infornateli in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Intanto mettete in una terrina lo zucchero a velo setacciato e aggiungete un filo d’acqua, un po’ alla volta, fino ad ottenere una glassa leggera.

Solo quando i biscotti saranno completamente raffreddati decorateli con la glassa allo zucchero a velo, colorandola a piacere con poco colorante alimentare (rosso, verde, giallo) in gel.

Biscotti natalizi al cioccolato per bambini

Ingredienti

  • 500 gr farina
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr. cioccolato fondente
  • 75 gr. fecola di patate
  • 120 gr. burro
  • 1 uovo
  • scorza grattugiata di un’arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Grattugiate la scorza dell’arancia e il pezzo di cioccolato fondente. In un recipiente mettete la farina, lo zucchero, la fecola e il lievito e mescolate, poi aggiungete il cioccolato e la scorza dell’arancia. Unire il burro e l’uovo già sbattuto e impastate. Avete ottenuto un impasto omogeneo?

Bene, stendetelo e aiutandovi con delle formine ricavate tanti biscotti. Disponeteli su di una teglia rivestita di carta da forno e cuocete per 1 minuti in forno preriscaldato a 180°. Fate raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo vanigliato.

Biscotti natalizi a forma di bastoncino

Sono bellissimi questi biscotti a forma di bastoncino di zucchero e farli è davvero semplice. Ecco gli ingredienti:

Ingredienti

  • 250 gr. farina
  • un pizzico di sale
  • 150 gr. di burro
  • 150 di zucchero
  • una goccia di estratto di vaniglia
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Mescolate la farina con il lievito e il sale, da parte lavorate il burro con lo zucchero e gradatamente incorporate la farina che avete mescolato prima. Aggiungete il burro e l’uovo sbattuto. Una volta che avrete ottenuto un impasto denso avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in rigo per un’ora. Ripetete adesso lo stesso procedimento aggiungendo alla fine del colorante rosso e come per prima lasciatelo riposare in frigo. Con tanta pazienza formate dei piccoli serpentini bianchi e rossi e attorcigliateli come fa il pasticcere nel video.

Disponete i vostri bastoncini su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate cuocere in forno per 10 minuti a 180°.

Toccateli solo quando saranno completamente freddi, altrimenti rischiate di romperli!

Biscotti natalizi americani: Ginger man

Potrebbe mai mancare l’omino di marzapane di Shrek? Farlo è davvero facile, procuratevi:

Ingredienti

  • Un mix di spezie ( 2 cucchiaini di zenzero, 1 cucchiaio da tavola di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata e mezzo di chiodi di garofano)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 100 gr di farina
  • 3/4 cucchiaini di sale
  • 100 gr di zucchero semolato scuro
  • 100 gr di melassa
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquida
  • 1 uovo
  • 300 grammi di burro

Procedimento

In un grande recipiente lavorate il burro, l’ uovo, lo zucchero il sale e le spezie. Poi aggiungete la melassa e la vaniglia liquida, a pioggia cominciate ad incorporare la farina mescolando piano. Otterrete un impasto corposo che avvolgerete in una pellicola e lascerete riposare in frigo per un paio di ore. Stendete l’impasto e con la forma di omino ricavate i vostri biscotti che cuocerete a 180° per dieci minuti. Fate attenzione quando li tirate fuori dal forno e solo quando saranno completamente freddi potrete decorali.

Biscotti natalizi fatti con il Bimby

E per finire una ricetta semplice e veloce da fare con il robot da cucina Bimby. Faremo dei dolcissimi biscotti al cocco per dare un sapore esotico al vostro Natale:

Ingredienti

  • 170 gr. farina di cocco
  • 200 gr. di zucchero
  • 40 gr. farina
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e fate lavorare a velocità 6 per 10 secondi. Formate delle palline della grandezza di una noce, disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciatele e rigatele con una forchetta. Cuocete in forno caldo a 160° per 15 minuti circa. Fateli raffreddare e al momento di servirli potrete sceglierli se ricoprirli di zucchero a velo o cacao amaro.

Biscotti Natalizi con la glassa, ricetta di Cotto e Mangiato

Benedetta Parodi, nella cucina di Cotto e Mangiato, prepara simpatici biscotti natalizi con la glassa, rigorosamente fatti a mano. Anche questa potrebbe essere una dolce idea da offrire sulla tavola delle feste.

Ingredienti

  • 200 gr. di farina
  • 40 gr. di zucchero a velo
  • cannella, noce moscata e sale
  • 150 gr. di burro
  • 1 uovo
  • per la glassa: 60-70 gr di zucchero a velo
  • per la glassa: mezzo bianco d’uovo

Procedimento

Si frullino, come prima cosa, 200 gr di farina con 40 gr di zucchero a velo, un po’ di cannella ( spezia adatta anche ai bambini), noce moscata grattugiata, un pizzico di sale, 150 gr di burro tagliato a dadini: diamo una prima frullata, creando delle belle briciole. Poi aggiungiamo un uovo e frulliamo ancora. L’impasto va poi trasferito su un foglio di pellicola, sigillato per bene e riposto nel frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendiamo il nostro impasto e appiattiamolo col mattarello. A questo punto, prendiamo formine diverse ma che siano legate alla tradizione natalizia, quindi  cavallini, alberelli, palline, ecc, e stampiamo i nostri biscotti. Sistemiamoli poi su una teglia foderata con carta forno e lasciamo cuocere per 10 minuti a 180°. Intanto prepariamo la glassa: mescoliamo mezzo bianco d’uovo con una bella quantità di zucchero a velo (circa 60-70 gr) e qualche goccia di limone. Una volta tirati fuori i biscotti dal forno, spennelliamoli con la nostra glassa.

Piccolo suggerimento: questi biscotti glassati possono essere offerti ai nostri ospiti sia per il cenone della Vigilia che per il pranzo di Natale, ma anche regalati in una sfiziosa confezione, o ancora essere appesi all’albero, per poi far divertire i bambini a mangiarli.

Quale ricetta proverete e quale invece ci suggerite per i biscotti di Natale?

Approfondimenti: Natale 2013, ricette

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